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アジ
アジのまご茶漬け

写真提供:神奈川県 水産課

■主な漁法
定置網、一本釣り

■おすすめの食べ方
たたき、塩焼き、フライなど様々な食べ方でおいしく召し上がれます。アジのたたきをお茶漬けにした「まご茶漬け」は、西部の代表的な漁師料理です。サクサクの衣と甘酢あんがおいしい「フリッター甘酢あんかけ」もぜひお試しください。

■主な栄養素
タンパク質を多く含み、筋肉強化などに必要な必須アミノ酸もバランスよく含んでいます。

■豆知識
アジはあっさりとしていて旨味があり、味が良いため「アジ」と呼ぶとの説があります。
相模湾では、伊豆から平塚にかけての海底地形が急峻な地帯に、よく太って脂がのっている「地付きアジ」が居着いています。それらのアジは、黄金に輝く魚体から「キアジ」とも呼ばれます。近年少なくなっているこれらのアジは、非常に美味かつ貴重な存在です。

主な漁獲時期:3月〜6月

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