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イシダイ
イシダイのオススメの食べ方

写真提供:神奈川県 水産課

■主な漁法
定置網

■おすすめの食べ方
刺身はもちろんのこと、煮付け、焼き物、あら汁などでもおいしく召し上がることができます。

■主な栄養素
学習力や記憶力を向上させる効果のあるアラキドン酸や、血流を良くする効果のあるDHA、EPAを豊富に含みます。

■豆知識
磯釣りでは"幻の魚"とも呼ばれるくらい貴重な魚で、漁獲量が少ないため一般に出回ることは少ないですが、小田原周辺の定置網では1度に数百尾漁獲されることがあり、特に、12月頃から多く定置網に入り始めます。白身で、皮下に脂がのります。
小型魚でははっきりとした縞模様がありますが、大型の雄になると縞模様がうすくなり、口先から目のあたりが黒くなるため「クチグロ」とも呼ばれます。

主な漁獲時期:2月〜4月

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