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サザエ
サザエのオススメの食べ方

写真提供:神奈川県 水産課

■主な漁法
刺網

■おすすめの食べ方
小田原周辺のサザエは身がやわらかく、刺身に向くとされています。刺身にするとコリコリとした食感がありますが、加熱すると柔らかくなります。壷焼き、混ぜご飯(サザエご飯)などにしてもおいしいです。壷焼きには醤油のほか、味噌バターあガーリックバターもよく合います。

■主な栄養素
数ある食材の中でもトップクラスのタウリン含有量を誇ります。

■豆知識
春になって海水温が上がると積極的に動き出し、刺網に大量に掛かり始めます。小田原周辺で漁獲されるサザエは丸みを帯びていて、角が少ないのが特徴です。
サザエはアワビと並んで食用巻貝の代表ですが、アワビに比べると安価なため、より一般的に親しまれています。

主な漁獲時期:4月〜7月

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