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ワカサギ
ワカサギのおすすめの食べ方

写真提供:神奈川県 水産課

■主な漁法
刺網(芦ノ湖)、釣り

■おすすめの食べ方
フライ、天ぷら、から揚げや南蛮漬けなどもおいしく、生姜醤油やわさび醤油で食べても美味です。ワカサギを使った郷土料理としては、甘露煮や昆布巻きなどがあります。

■主な栄養素
ビタミンBを豊富に含み、カルシウムやアミノ酸も多く含んでいます。

■豆知識
県内の湖では、初秋から晩冬にかけてワカサギのボート釣りを楽しむことができます。ワカサギで特に有名なのが芦ノ湖で、箱根の美しい山々に囲まれ、清らかな水をたたえた芦ノ湖で育ったワカサギは大変美味です。毎年10月1日にワカサギ刺網漁が解禁され、その初漁のワカサギは宮内庁に献上されています。

主な漁獲時期:10月〜2月

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