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写真提供：神奈川県 水産課
■主な漁法
刺網（芦ノ湖）、釣り
■おすすめの食べ方
フライ、天ぷら、から揚げや南蛮漬けなどもおいしく、生姜醤油やわさび醤油で食べても美味です。ワカサギを使った郷土料理としては、甘露煮や昆布巻きなどがあります。
■主な栄養素
ビタミンBを豊富に含み、カルシウムやアミノ酸も多く含んでいます。
■豆知識
県内の湖では、初秋から晩冬にかけてワカサギのボート釣りを楽しむことができます。ワカサギで特に有名なのが芦ノ湖で、箱根の美しい山々に囲まれ、清らかな水をたたえた芦ノ湖で育ったワカサギは大変美味です。毎年10月1日にワカサギ刺網漁が解禁され、その初漁のワカサギは宮内庁に献上されています。
主な漁獲時期：10月〜2月
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