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ブリ
ブリのおすすめの食べ方

写真提供:神奈川県 水産課

■主な漁法
定置網

■おすすめの食べ方
刺身、照り焼きなどでおいしく召し上がることができます。大根と一緒に煮た「ブリ大根」もおすすめです。

■主な栄養素
ビタミンB・D、アミノ酸を豊富に含みます。

■豆知識
ブリは成長によって呼び名が変わる「出世魚」で、関東周辺では小型のものから順番に「ワカシ」、「イナダ」、「ワラサ」、「ブリ」です。旬は12月〜2月ですが、県西部では銘柄ブリ(重さ6kg以上のもの)は主に3月〜5月に漁獲され、近年資源が多くなってきています。成長したブリは脂がよくのり、まったりとして美味です。
かつて、相模湾は日本一のブリ漁場とされていました。神奈川県のブリ漁獲量の最高記録は1954年の57万5000尾となっています。

主な漁獲時期:3月〜5月(銘柄ブリ)

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